具有抗氧化活性的保健食品

    体内的氧化与抗氧化处于动态平衡，当这种平衡被打破，就会发生氧化应激。人体能通过自身的调节耐受轻度的氧化应激，但严重的氧化应激则需要补充抗氧化剂来补救。许多现代文明病与人体缺乏抗氧化营养物质有关，而补充抗氧化营养物质则有助于对这些疾病的治疗。由于抗氧化剂作用的重要性，医学界已经开始考虑以血液中抗氧化剂的水平来评估人体的健康水平，并利用抗氧化剂进行积极的疾病预防。

    保健食品作为食品市场上一个新的食品族群，为人们提供了调节生理功能、增强体质、遏制疾病诱因的营养补充剂，使人们摆脱抗氧化营养素匮乏的“亚健康”状态。保健食品的开发是“药食同源”的具体表现，是对传统营养学的补充与完善 ......